U wilt een gezellige avond met culinaire invulling? Restaurant Versaen biedt een uitstekende mogelijkheid om voor kleine én grote gezelschappen heerlijk te dineren. Ons restaurant beschikt naast de begane grond ook over een sfeervolle aparte ruimte, waar groepen tussen de 8 en 25 ongestoord kunnen genieten van onze Private Dining. Meer informatie hierover leest u hierover hier.
Beste gasten,
Ons nieuwe duurzamere menu met voor 90% Nederlandse producten.
Het menu is een weerspiegeling van de seizoenen en de fantastische producten die ons mooie land en bij voorkeur lokale ondernemers te bieden hebben. We gaan werken volgens het Dutch Cuisine concept.
Wij werken alleen met producten waar wij de herkomst van kennen en weten dat het een goed leven heeft gehad. Het is een menu met lokale producten zoals groenten, fruit en kruiden. Deze worden aangevuld met vlees en wild uit Nederland en vis, schaal/schelpdieren uit de rivieren en de Noordzee.
Een volledig vegetarisch menu is uiteraard ook mogelijk het zou wel fijn zijn als dit bij de reservering gemeld wordt.
Tijdens de lunch serveren wij 3 t/m 6 gangen
Tijdens het diner serveren wij 5 t/m 9 gangen
Vrijdag en zaterdag serveren wij uitsluitend 6 t/m 9 gangen
Gerechten zijn ook a la carte te bestellen
Om verspilling tegen te gaan vragen wij u om alle dieet wensen van alle gasten bij de reservering te vermelden!
Op de avond zelf kunnen wij hier geen rekening meer mee houden!
Hans Derks & Team Versaen
Versaen Tasting menu
Hamachi uit Zeeland als tartaar / komkommer / spicy salade / Japanse smaken
***
Roos van biet en appel / oude geitenkaas / pistache / zwarte knoflook / specerijen
(alleen bij 6 gangen)
***
Zeeuwse oester / spitskool gepoft en gebrand / botersaus / zilte kruiden / bieslook krokante aardappel / forel kaviaar
(kaviaar van de steurhoeve i.p.v. forel kaviaar supplement van €15)
***
Rivier kreeftjes / pompoen / vadouvan / yoghurt / koriander / schuimige saus van rivier kreeft
(alleen bij 8 gangen)
***
Knolselderij gelakt / knolselderij variaties / hazelnoot / bruine boter / salade van kruiden en schuimige saus van groene kruiden
(alleen bij 7 gangen)
***
Sukade van Taurus oer rund / als cannelloni met Eikhaas uit Berghem / truffel / jenever spek / saus van paddenstoelen / kruidenolie en eigen jus
***
Wilde eend / ui bereidingen / foie royale / schuimige saus van zuurkool / eigen jus
***
5 Hollandse kazen
(alleen bij 9 gangen of als supplement)
***
Appel op div manieren bereid
Hollandse kazen als extra gang €15 Wijnarrangement per glas €9,5
Hollandse kazen i.p.v. dessert €5 Wijnarrangement per half glas €5,5
Bijpassend alcohol vrij arrangement €7,5 per glas
Wij schenken bij lunch/diner onbeperkt plat- of bruiswater voor €5 pp
5 gangen €79, 6 gangen €89, 7 gangen €99, 8 gangen €109, 9 gangen €115
De gehele wijnkaart is ook via deze website te bekijken. U vindt de wijnkaart hier.
